Zutaten:

• • 3 kleinere Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 Tomaten, enthäutet und gewürfelt
  • 2 große Paprikaschoten, gewürfelt
  • 1 kleine Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
  • 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  •  1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Paprika, edelsüss
  • 1 TL Paprika, scharf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Beutel polnische Buchweizengrütze

Zubereitung:

1. Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Lauch und Knoblauch unter Rühren etwa 2 min anbraten, dann Paprika und Zucchini zufügen und kurz mitbraten.
2. Tomatenmark und die Paprikapulver zufügen, ganz kurz mitrösten und sofort mit der Brühe und den Tomaten ablöschen.
3.  Aufkochen lassen, dann zugedeckt etwa 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Leicht gesalzenes Wasser für die Grütze aufkochen lassen. Anschließend den Beutel einlegen, und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen.
6. Letscho mit der Grütze servieren.

Vielen Dank an Pawel für das Rezept.