für etwa 45 Stück
Zutaten:
- 125 g Butter
- 3 Kardamomkapseln, zerdrückt
- 50 g Datteln, fein gehackt
- 25 g Pistazien, fein gehackt
- 250 g Dinkelmehl
- 30 g Vanillezucker
- 1 Ei
Zubereitung:
- Die Hälfte der Butter in einen kleinen Topf geben. Die Kardamomkapseln dazugeben.
- Die Butter bei geringer Hitze bräunen lassen und dann sofort in eine Schüssel umfüllen. Dabei möglichst alle gebräunten Milchbestandteile der Butter aus dem Topf schaben.
- Abkühlen lassen und dann die Kardamomkapseln entfernen.
- Mehl, Vanillezucker, die restliche Butter und das Ei in eine Schüssel geben. Die gebräunte Butter sowie gehackte Datteln und Pistazien zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Diesen in zwei Hälften teilen und jeweils zu einer etwa 4 cm dicken Rolle formen.
- Die beiden Rollen jeweils in Frischhalte- oder Alufolie wickeln und für mindestens 20 min ins Gefrierfach legen.
- Den Ofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Die Rollen mit einem sehr scharfen Messer in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden. Diese mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
- Für etwa 15 min goldbraun backen.