Zutaten:

• 4 scheiben Blätterteig
• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g reifer Camembert, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Ei
• 50 ml Sahne
• 50 g Crème fraîche
• 25 g Walnüsse, grob gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen.
2. Den Blätterteig 10 min antauen lassen und dann die Böden von Tartelette-Förmchen mit je einer Scheibe Teig auskleiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons 2 min unter Rühren andünsten.
4. Petersilie und Knoblauch zugeben und 1 min weiterdünsten.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Ei mit einem Schneebesen aufschlagen und die Sahne nach und nach unterrühren. Die Crème fraîche unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Champignons auf dem Blätterteig verteilen und die Sahne-Ei-Mischung darüber geben.
8. Die Camembert-Scheiben fächerartig auf den Tartelettes verteilen.
9. Die Walnüsse auf die Tartelettes streuen.
10. Die Tartelettes 8 min bei 200°C backen, den Ofen ausschalten und die Tartelettes weitere 20 min im Ofen lassen.