Zutaten:
- 500 g Borlottibohnen, gekocht
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Senf
- 6 EL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Dill, fein gehackt
- 3 Büffelmozarella, in Stücke geschnitten
- 1 Zitrone, geviertelt
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- In einem Topf die Bohnen in 100 ml Wasser aufkochen.
- Ein Dressing aus dem Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen. Die Kräuter unterrühren.
- Das Dressing unter die Bohnen rühren und 1 min mitkochen.
- Den Mozarella unter die Bohnen rühen und servieren.