Zutaten:

• 500 g Borlottibohnen, gekocht
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Senf
• 6 EL Olivenöl
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Dill, fein gehackt
• 3 Büffelmozarella, in Stücke geschnitten
• 1 Zitrone, geviertelt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einem Topf die Bohnen in 100 ml Wasser aufkochen.
2. Ein Dressing aus dem Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen. Die Kräuter unterrühren.
3. Das Dressing unter die Bohnen rühren und 1 min mitkochen.
4. Den Mozarella unter die Bohnen rühen und servieren.