Börek mit Schafskäse und Spinat

Zutaten:

• 1 Pckg. dünner Yufka-Teig
• 250 g Spinat
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ rote Peperoni, fein gewürfelt
• Muskat
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 400 g Schafskäse, zerbröselt
• Olivenöl
• 1 Ei, verquirlt
• 2 EL Schwarzkümmel

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Spinat anbraten. Mit Salz Pfeffer und Muskat würzen.
3. Eine Auflaufform einölen.
4. Ein Yufkablatt in die Auflaufform legen. Das Blatt sollte größer sein als die Form und Wellen haben.
5. Das Blatt einölen und das nächste Yufkablatt oben drauflegen und einölen.
6. Den Spinat mit dem Schafskäse mischen.
7. Die Hälfte der Schafskäse-Spinat-Mischung auf dem Teigblatt verteilen.
8. Ein Yufkablatt auf die Schafskäse-Spinat-Mischung legen.
9. Das Blatt einölen und das nächste Yufkablatt oben drauflegen und einölen.
10. Die zweite Hälfte der Schafskäse-Spinat-Mischung auf dem Teigblatt verteilen.
11. Ein Yufkablatt auf die Schafskäse-Spinat-Mischung legen.
12. Das Blatt einölen und das nächste Yufkablatt oben drauflegen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit dem Schwarzkümmel bestreuen.
13. Den Börek im Ofen 15 min backen, über Nacht durchziehen lassen und servieren.