Galizischer Kalamaritopf

Zutaten:

• 500 g Sepiatuben, in Ringe geschnitten
• Saft einer Limette
• 1 EL Rosenpaprika
• 1 Rosmarinzweig
• Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• 1 Tasse Weißwein
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Tomaten, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Tasse Erbsen

Zubereitung:

1. Die Sepiatuben für 10 min in Limettensaft marinieren, abspülen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
2. Die Sepiaringe mit dem Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Sepiaringe mit dem Rosmarin schmoren.
4. Den Weißwein zugeben und die Tintenfische 30 min bei geschlossenem Deckel schmoren lassen.
5. In einem zweiten Topf etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Die Tomaten zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und einkochen lassen.
6. Die Tomatensauce zu den Tintenfischen geben.
7. Die Kartoffeln und Erbsen zugeben, ggf. mit Wasser aufgießen und 20 min köcheln lassen.
8. Mit Brot servieren.