Zutaten für den Teig:

• 75 g Butter
• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 3 EL Schlagsahne
• 150 g Dinkelmehl
• 1 Prise Meersalz
• ½ Päckchen Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 80 g Honig
• 2 EL Schlagsahne
• 300 g Mandeln, gehobelt
• ½ TL Zimt, gemahlen
• Abrieb einer Bio-Orange
• 1 Päckchen Zitronat
• 1 Päckchen Orangeat
• 200 g Mandeln, gehobelt zum Drüberstreuen

Zubereitung:

1. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Flüssige Margarine, Sahne, Backpuver, Salz und Mehl unterrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 10 – 12 min bei 200°C backen.
5. Butter, Zucker, Honig, Sahne, 300 g gehobelte Mandeln, Zimt, Orangenschale, Orangeat und Zitronat in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen.
6. Den Boden aus dem Ofen nehmen, den Belag auf den Boden geben und mit 200 g gehobelten Mandeln bestreuen.
7. Den Kuchen weitere 12 – 15 min bei 200°C  backen.