Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig (wenn es geht rund)
• 750 ml Milch
• 2 Zimtstangen
• 50 g Mehl
• 125 ml Milch
• 1 Prise Meersalz
• 125 g Butter
• 1 EL Vanillezucker
• 6 Eier
• 100 g Zucker

Zubereitung:

1. Milch mit den Zimtstangen aufkochen, Butter hinzufügen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel Mehl, die kalte Milch und Salz mischen.
3. Eier trennen.
4. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren.
5. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.
6. Eigelbmasse mit dem Mehl verrühren. Eiweiß unterheben.
7. Eine Tarteform mit dem Blätterteig auskleiden und Teigmasse auf dem Blätterteig verteilen.
8. Bei 200°C 10 min backen, den Ofen auf 180° C runterschalten und den Kuchen weitere 15 min backen, bei leicht geöffneter Backofentür 15 min abkühlen lassen.