Zutaten:
- 500 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 ½ l Gemüsebrühe
- 2 TL Ras el Hanout
- 1 EL Honig
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Koriander, gehackt
Zubereitung:
- In einem Topf das Oliveöl erhitzen, die Möhren zugeben und dünsten bis sie glänzen.
- Die Scharlotten zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit Ras el Hanout würzen und 25 min köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit Honig, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Koriander über sie Suppe streuen und servieren.