Zutaten:

• 500 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 1 ½ l Gemüsebrühe
• 2 TL Ras el Hanout
• 1 EL Honig
• 1 Prise Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Koriander, gehackt

Zubereitung:

1. In einem Topf das Oliveöl erhitzen, die Möhren zugeben und dünsten bis sie glänzen.
2. Die Scharlotten zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Mit Ras el Hanout würzen und 25 min köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren und mit Honig, Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Den Koriander über sie Suppe streuen und servieren.