Kaninchen mit Datteln

Zutaten:

• 1 Kaninchen, in Stücke zerlegt
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Olivenöl
• 2 EL Ras el Hanout, gemahlen
• ½ TL Ingwer, gemahlen
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Safran
• 500 g Datteln, entkernt und kleingeschnitten
• 2 EL Honig
• 2 EL Zimt
• Mandelblättchen zum Drüberstreuen

Zubereitung:

1. Kaninchenfleisch mit Ras el Hanout und Olivenöl einreiben und 2 Stunden marinieren lassen.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Fleisch 5 min anbraten.
3. Mit Wasser ablöschen und mit Ingwer, Safran und Salz würzen.
4. Das Kaninchen auf mittlerer Hitze 20 min schmoren lassen und Datteln, Honig und Zimt zugeben, weitere 20 min schmoren, Mandelblättchen drüberstreuen und mit Hausbrot servieren.