Zutaten:
- 2 Hähnchenunterschenkel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 40 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 250 g Perlzwiebeln, geschält
- 1 EL Smen
- 1 Zimtstange
- 6 Safranfäden
- 1, 5 l Wasser
- 100 g Fadennudeln
- Meersalz
Zubereitung:
- In einem Topf das Öl und die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Die Hähnchenschenkel zugeben und anbraten.
- Mit dem Wasser ablöschen und die Kräuter und Gewürze zugeben.
- Die Perlzwiebeln zugeben.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Suppe kochen, bis das Hähnchenfleisch gar ist.
- Die Kräuter aus der Suppe nehmen.
- Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
- Das Fleisch zurück in die Suppe geben.
- Die Fadennudeln in die Suppe geben und 10 min kochen lassen.
- Die Suppe mit Salz und Smen abschmecken und servieren.