Zutaten:
- 250 g Fischfilet, in Stücke geschnitten
- 250 g Garnelen
- 250 g Calamari, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Pckg. passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml Fischfond
- 2 Becher Crème fraîche
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- reichlich Paprika
- 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Den Knoblauch und die Garnelen zugeben, einige MInuten andünsten und mit dem Fischfond und den passierten Tomaten ablöschen.
- Den Fisch und die Calamari zugeben und 1o min köcheln lassen.
- Mit den Gewürzen und der Crème fraîche abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.
- Mit Zitrone servieren.