Zutaten für die Kartoffeln:
- 1 kg Drillinge, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1TL Kurkuma
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- Rosmarin, gehackt
Zutaten für das Pesto:
- 100 g schwarze Oliven, entsteint
- 150 g getrocknete, eingelegte Tomaten mit dem Öl
- 5 Knoblauchzehen
- Sonnenblumenkerne
- Oregano
- glatte Petersilie
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung:
- Die Kartoffeln in Salzwasser zu 80 % gar kochen.
- Die Kartoffel abschütten und mit dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Rosmarin würzen.
- Für das Pesto alle Zutaten in einem Mixer geben und zerkleinern.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, das Pesto unter die Kartoffeln rühren und servieren.