Zutaten:
- Schale von einer Salzzitrone, klein gewürfelt
- 6 frische Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1-2 TL grobes Meersalz
- 300 ml Olivenöl
Zubereitung:
- Zitrone, Knoblauch und Salz in einen Mörser geben und gründlich zerstampfen.
- In kleinen Mengen etwa 100 ml von dem Öl nach und nach zugeben und mit dem Stößel eine Paste erstellen.
- In ein Gefäß füllen und mit dem restlichen Öl auffüllen.
- Nicht im Kühlschrank aufbewahren sondern in der Speisekammer oder im Schrank. Paste vor dem Servieren nicht erhitzen. Das parfümierte Öl kann aber zum Braten oder Grillen verwendet werden.