Zitronengras-Suppe

Zitronengras-Suppe

Zitronengras-Suppe

Zutaten:

  • 250 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
  • 100 ml Sweet-Chili-Sauce
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 4 Stangen Zitronengras, fein gehackt
  • Zesten von einer Bio-Limette
  • Saft von einer Bio-Limette
  • 200 g Riesengarnelen, geschält und entdarmt
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g Glasnudeln
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Das Hähnchenfleisch in der Sweet-Chili-Sauce marinieren lassen.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten und mit der Brühe ablöschen.
  3. Das Zitronengras, Pfeffer und Salz zugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
  4. Die Garnelen und die Glasnudeln in die Suppe geben und gar ziehen lassen.
  5. Die Suppe mit den Limettenzesten und dem Limettensaft abschmecken und servieren.