Zutaten für den Salat:
- 250 g Ziegenfrischkäse, zerbröselt
- 2 Handvoll gemischte Salatblätter
- 2 Handvoll gemischte Kräuter (glatte Petersilie, Estragon, Basilikum, Kerbel)
- 5 frische Feigen, geviertelt
- 1 Tasse Walnüsse
Zutaten für das Dressing:
- 1 TL scharfer Senf
- 1 TL Honig
- Meersalz
- Pfeffer
- 3 EL Marillenessig
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelsaft
Zubereitung:
- Die Salatblätter und Kräuter waschen und zerpflücken und auf Tellern verteilen.
- Den Ziegenkäse auf dem Salat verteilen.
- Die Feigen auf dem Salat anrichten und die Walnüsse darüber verteilen.
- Die Marinade aus allen Zutaten in einem Mixbecher mixen.
- Die Marinade auf dem Salat dekorativ verteilen.