Senegalesisches Yassa-Hähnchen

Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 4 Zwiebeln, fein gehackt
  • 30 g Ingwer, gerieben
  • 2 Chilischoten, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft von 2 Zitronen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rohrzucker
  • Hühnerbrühe

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel die Hähnchenbrustfilets, die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und Chilis mischen. Zitronensaft und 1 EL Olivenöl zufügen und über Nacht marinieren lassen.
  2. Die Hähnchenbrustfilets auf einem Holzkohlegrill grillen auf einen vorgewärmten Teller legen, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.
  3. Die Marinade in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
  4. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Saft und etwas Hühnerbrühe zugeben und 30 min köcheln lassen.
  5. Den Zucker und die Hähnchenbrüste zugeben und 10 min köcheln lassen.
  6. Mit Reis servieren.