Zutaten:
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 250 g Zucker
- 125 g Butter
- 250 ml Milch
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Walnusskerne, grob gehackt
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 EL Vanillezucker
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung:
- Eine Springform buttern und abmehlen.
- Die Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker zugeben und so lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Das Eigelb nach und nach zugeben und gut verrühren.
- Das Mehl und das Backpulver zugeben und gut verrühren.
- Die Milch unterrühren.
- Das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee steif schlagen.
- Den Eischnee und die Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die Form geben und 45 min bei 180°C backen.