Paella mit Meeresfrüchten

Zutaten:

  • 6 Tassen Arborioreis
  • 3 l Wasser
  • 6 Langusten
  • 300 g Riesengarnelen
  • 12 Muscheln
  • 300 g Calamari, in Ringe geschnitten
  • 300 g Seeteufel, in Würfel geschnitten
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 100 g Erbsen
  • 250 g rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 300 ml Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Safran

Zubereitung:

  1. In einer Paellapfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Tomaten und Paprika anbraten.
  2. Den Seeteufel und die Calamari zugeben.
  3. Den Reis zugeben, kurz anbraten und mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen lassen.
  4. Die Muscheln, die Erbsen, das Salz und den Safran zugeben und 10 min köcheln lassen.
  5. Riesengarnelen und Langusten zugeben. 5 min köcheln lassen.
  6. Die Paella vom Herd nehmen und 5 min ruhen lassen.
  7. Mit Zitronenspalten servieren.