Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Olivenöl
• Zesten von 3 Bio-Orangen
• Saft von 3 Orangen
• Saft von einer Zitrone
• 3 EL Quittengelee
• 2 TL Rotisseur-Senf
• 1 TL Sherryessig
• Honig nach Geschmack
• Harissagewürz
• 1 Prise Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einem Topf das Quittengelee erhitzen und schmelzen, die Orangenzesten, Orangensaft und Zitronensaft und Senf zugeben, mit Pfeffer, Salz, Harissagewürz, Sherryessig und Honig abschmecken.
2. Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten und mit der Sauce servieren.