Tagine Kefta

Zutaten für die Hackbällchen:

• 700 g Hackfleisch vom Lamm
• eine kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Koriander, fein gehackt
• ½ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprika
• 2 EL Olivenöl
•  Meersalz

Zutaten für die Sauce:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Zimtpulver
• 1 TL Paprika
• Meersalz
• 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 2 TL Harissa
• 4 EL Koriander, gehackt
• 4 Eier

Zubereitung der Hackbällchen:

1. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in einer Schüssel mischen und kleine Bällchen (1 – 2 cm Durchmesser) formen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen rundherum braun braten.

Zubereitung der Sauce:

1. Olivenöl in einer Tagine erhitzen, die Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
2. Knoblauch, salz, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika zugeben und eine MInuten weiterdünsten, so dass sich die Aromen entfalten.
3. Tomaten und Harissa zugeben, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren und die Sauce 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Hackbällchen zugeben, Pfanne abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Koriander und die Eier zugeben und weiter köcheln, bis das Eiweiß gar sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit marokkanischem Brot servieren.