Zutaten:

• 1 kg Stangenbohnen, gefitscht
• 2 cm frischer Ingwer, gerieben
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 EL Ghee
• 1 EL Curry Madras
• 1 TL braune Senfkörner
• 1 halbe Kokosnuss, geschält und gehobelt
• Saft einer Zitrone
• 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
• 400 g Türkischer Süzme Joghurt
• Harissagewürz
• Meersalz

Zubereitung:

1. In einem Topf das Ghee erhitzen und Bohnen, Zwiebeln, Ingwer andünsten.
2. Curry und Senfkörner zugeben und 5 min braten.
3. Mit 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen.
4. Kokosnuss, Petersilie und Joghurt zugeben und kochen. bis die Bohnen gar sind.
5. Mit Salz und Harissagewürz abschmecken.