Zutaten:
- 500 g rohe Garnelen
- Olivenöl
- 1 Avocado, geschält und in Spalten geschnitten
- Saft von 2 Zitronen
- 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
- 300 g frischer Spinat, in Streifen geschnitten
- Meersalz
- Muskat
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Spinat zugeben und dünsten, bis er zusammenfällt.
- Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Garnelen zugeben und von beiden Seiten anbraten, bis sich sich rosa färben.
- In einer Salatschüssel die Avocado und den Spinat anrichten.
- Die Kichererbsen darauf verteilen und obendrauf die Garnelen anrichten.
- Den Salat mit dem Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln und servieren.