Zutaten:

• 1 kg Tomaten, halbiert
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 5 Zweige Rosmarin
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Zucker
• Olivenöl
• 250 g Dinkelspaghetti
• Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Tomaten mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin auf dem Backblech verteilen und Olivenöl darüber träufeln.
4. Die Tomaten 8 – 10 min bei 200°C im Backofen garen.
5. Die Spaghetti aldente kochen.
6. Wenn sich die Haut der Tomaten leicht wölbt, die Tomaten aus dem Ofen nehmen und die Haut abziehen.
7. Die Tomaten mit der Gabel zerdrücken und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Nudel mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.