Zutaten:
- 1 kg Rinderfilet, in dünne, 10 cm lange Streifen geschnitten
- 8 Kirschtomaten, halbiert
- Sumagh
- 4 Lavash
Zutaten für die Marinade:
- 2 große Zwiebeln, gerieben
- 2 EL Limettensaft
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Türkischer Süzme Joghurt
- Safranfäden, in heißem Wasser aufgelöst
Zutaten für die Marinade:
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchknolle, geschält und zerdrückt
- 2 EL Zesten einer Bio-Orange
- 240 ml Limettensaft
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Türkischer Süzme Joghurt
- Safranfäden, in heißem Wasser aufgelöst
Zubereitung:
- Alle Zutaten für die Marinade vermischen und die Filetstreifen darin über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Tomaten auf einen persischen Spieß stecken.
- Die Filetstreifen auf persische Spieße spießen und auf dem Holzkohlegrill 4 min auf jeder Seite grillen.
- Die Spieße mit der Limettenbutter bepinseln und mit Sumak bestreuen.
- Lavash auf einen Teller legen und die Spieße darauf servieren.