Schokoladentarte mit Himbeersorbet

Zutaten für den Mürbeteig:

• 200 g Dinkelmehl
• 50 g Speisestärke
• ½ Päckchen Backpulver
• 100 g Zucker
• 125 g Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Ei
• 1 Prise Meersalz

Zutaten für den Belag:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 g Crème fraîche
• 125 ml Sahne
• 2 Eier

Zubereitung:

1. Für den Teig ein Ei, den Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
2. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver hinzufügen und mit den Fingerspitzen vermengen.
3. Die Butterwürfel zugeben und zu einem Mürbeteig kneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Mit dem Mürbeteig eine Tarteform (Durchmesser 22 – 24 cm) auskleiden und noch mal für 10 min in den Kühlschrank stellen.
6. Den Boden für 15 min bei 210°C im vorgeheizten Ofen backen.
7. In einem Topf die Crème fraîche und die Sahne kurz aufkochen und die Schokolade darin schmelzen.
8. Die Eier verquirlen, hinzufügen und gut unterrühren.
9. Die Schokoladencreme auf dem Boden verteilen.
10. Die Tarte 10 – 15 min bei 180°C backen und lauwarm mit Himbeersorbet servieren.