Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 4 Eigelb
• 75 g Zucker
• 25 g Kakaopulver
• 75 g Mandeln, gemahlen
• Butter für die Form

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
2. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, den Eischnee darauf geben.
3. Kakao auf den Eischnee sieben, die Mandel darüberstreuen und alles vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in eine gebutterte Auflaufform geben und 25 min bei 180°C backen.