Schirin Polov

Zutaten:

•  3 Tassen Basmatireis
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 1 Möhre, geraspelt
• 2 Tassen Orangenzesten
• 1 Tasse Rosinen
• 1 Tasse Pistazien
• 1 Tasse Mandeln
• 1 Prise Safran
• 1 TL Advieh
• 1 TL Kardamom, gemahlen
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
3. Das Hähnchen zugeben und goldbraun anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Reis mischen.
5. Orangenzesten, Rosinen, Möhren, Mandeln und Pistazien zugeben. Die Gewürze unterrühren.
6. Die Reismischung und 4,5 Tassen Wasser in einen Reiskocher geben und kochen.