Zutaten:
- 3 Tassen Basmatireis
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 1 Möhre, geraspelt
- 2 Tassen Orangenzesten
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Tasse Pistazien
- 1 Tasse Mandeln
- 1 Prise Safran
- 1 TL Advieh
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
Zubereitung:
- Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
- Das Hähnchen zugeben und goldbraun anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Reis mischen.
- Orangenzesten, Rosinen, Möhren, Mandeln und Pistazien zugeben. Die Gewürze unterrühren.
- Die Reismischung und 4,5 Tassen Wasser in einen Reiskocher geben und kochen.