Zutaten:

• 300 g Lammfleisch, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, feingehackt
• 1 Granny Smith, geschält und fein gewürfelt
• 1 Handvoll Rosinen
• 1 Handvoll Cashewkerne
• 2 TL Currypulver
• 2 EL Currypaste
• 2 EL Mangochutney
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und herausnehmen.
2. Fleisch anbraten, den Apfel, die Rosinen und Cashewkerne zufügen.
3. Die Gewürze unterrühren und mit Kokosmilch ablöschen.
4. Wenn das Curry gar ist, mit Reis servieren.