Zutaten:
- 300 g Lammfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, feingehackt
- 1 Granny Smith, geschält und fein gewürfelt
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll Cashewkerne
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Currypaste
- 2 EL Mangochutney
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und herausnehmen.
- Fleisch anbraten, den Apfel, die Rosinen und Cashewkerne zufügen.
- Die Gewürze unterrühren und mit Kokosmilch ablöschen.
- Wenn das Curry gar ist, mit Reis servieren.