Zutaten:

• 600 – 700 g Lammfleisch mit Knochen, in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL Harissa
• 2 EL Curry
• 1 EL Vegeta
• 1,5 l Wasser
• 1 Prise Meersalz
• 5 – 6 schwarze Pfefferkörner
• 2 – 3 Limo Amani
• 2 Zucchini, in grobe Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 400 g Möhren, gewürfelt
• 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
• 4 ganze Schalotten, geschält
• 200 g Kartoffeln, in grobe Stücke geschnitten
• 4 Eier, hartgekocht und gepellt
• 4 Lavash

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch rundherum anbraten.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen zugeben und anbraten.
3. Das Tomatenmark zugeben, anbraten, alles mit dem Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Gemüse, die Zwiebeln und die Kartoffeln zugeben und fertig kochen.
5. Teller mit Lavash auslegen, das Fleisch, Gemüse und etwas Fleischbrühe darauf verteilen, mit den Eiern garnieren und servieren.