Zutaten:

• 3 Weiße Pfirsiche, gehäutet, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g helle Trauben, halbiert und entkernt
• 12 gekochte Riesengarnelen, entdarmt und gewürfelt
• 1 Romanasalat, in Streifen geschnitten
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Himbeeressig
• 1 EL Balsamico
• 1 TL Estragon, gehackt

Zubereitung:

1. Die die Garnelen, Trauben und Pfirsiche mit dem Zitronensaft mischen.
2. Den Salat auf einem Teller verteilen und die Garnelen darauf anrichten.
3. Aus dem Essig und Öl ein Dressing herstellen und über den Salat gießen.
4. Mit Estragon garnieren und servieren.