Zutaten:
- 3 Weiße Pfirsiche, gehäutet, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g helle Trauben, halbiert und entkernt
- 12 gekochte Riesengarnelen, entdarmt und gewürfelt
- 1 Romanasalat, in Streifen geschnitten
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Himbeeressig
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Estragon, gehackt
Zubereitung:
- Die die Garnelen, Trauben und Pfirsiche mit dem Zitronensaft mischen.
- Den Salat auf einem Teller verteilen und die Garnelen darauf anrichten.
- Aus dem Essig und Öl ein Dressing herstellen und über den Salat gießen.
- Mit Estragon garnieren und servieren.