Rfissa

Zutaten für die Marinade:

• Olivenöl
• 1 TL Ras el Hanout, gemahlen
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Paprika, gemahlen
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Meersalz
• 1 Maishähnchen

Zutaten für die Rfissa:

• 4 Msemen, in Streifen geschnitten
• 250 g braune Linsen
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 4 EL Koriander, fein gehackt
• 4 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• Olivenöl
• 1 TL Ras el Hanout, gemahlen
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Paprika, gemahlen
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Meersalz
• 50 g Mandeln, geröstet
• 1,5 l Wasser

Zubereitung:

1. Für die Marinade das Olivenöl mit den Gewürzen mischen.
2. Das Hähnchen innen und außen mit der Marinade bestreichen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
5. Die Gewürze, Kräuter und Linsen zugeben.
6. Das Hähnchen auf das Linsenbett geben und 1,5 l Wasser zugeben.
7. Den Deckel auf den Bräter setzen und das Hähnchen 1 Stunde bei 200°C im Ofen garen.
8. Die Msemen-Streifen 10 min dämpfen.
9. Die Msemen-Streifen auf einem großen Teller verteilen.
10. Das Hähnchen auf die Msemen-Streifen legen und die Linsen und Sauce um das Hähnchen verteilen.
11. Die Mandeln auf dem Teller verteilen und servieren.