Zutaten:

• 500 g Lammleber, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 4 EL Mango-Chutney
• 2 EL Piri-Piri-Gewürz
• 1 EL Worcestersauce
• 1 TL Rohrzucker
• 1 EL Vegeta
• Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Aus Olivenöl, Piri-Piri-Gewürz und Salz eine Marinade erstellen.
2. Die Leberstücke in die Marinade geben, so dass alles benetzt ist und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Leber von allen Seiten anbraten.
4. Die Leber aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten.
6. Die Tomaten, die Saucen, das Chutney und die Gewürze zugeben und kurz aufkochen lassen.
7. Die Leber zugeben und 15 min auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
8. Mit Reis oder Lavash servieren.