Zutaten:

• 1 Zickleinschulter, in Stücke geschnitten
• Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ½ l Gemüsebrühe
• Meersalz
• 3 Möhren, in Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten, gehäutet und fein gewürfelt
• 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zimtstange
• 3 Piment
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Sternanis
• 1 TL Rosenpaprika
• 1 TL Ras el Hanout

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2. In einer Tagine das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
3. Die Fleischstücke zugeben und anbraten.
4. Die Gewürze zugeben.
5. Das Gemüse und das Tomatenmark zugeben, anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Das Hütchen auf die Tagine setzen und 2 Stunden im Backofen garen.