Qotban – marokkanische Lammspieße

Zutaten:

  • 500 g Lammgulasch
  • 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
  • Zesten von einer Bio-Zitrone
  • Saft von einer Zitrone
  • 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 rote Chilischote, in feine Ringe geschnitten
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Ingwer, gemahlen
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Koriander, gemahlen

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten miteinander vermischen und das Lammfleisch über nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Das Lammfleisch und die Zwiebeln auf Spieße stechen und auf dem Holzkohlegrill grillen.
  3. Die Spieße mit Hausbrot und Tcharmila servieren.