Zutaten:
- 300 g Lammleber, in Streifen geschnitten
- 2 rote Spitzpaprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 Handvoll Koriander, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Ingwer, gemahlen
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Kurkuma
- Zimt, gemahlen
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
- In einer Tagine das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Tomaten, Kräuter und Gewürze zugeben und 5 min köcheln lassen.
- Die Paprika auf den Tomaten verteilen
- Die Leberstreifen auf die Paprika legen und Pfeffern.
- Etwas Wasser zugeben und 60 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.