Lebertagine mit Spitzpaprika

Zutaten:

• 300 g Lammleber, in Streifen geschnitten
• 2 rote Spitzpaprika, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 Handvoll Koriander, fein gehackt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Ingwer, gemahlen
• Kreuzkümmel, gemahlen
• Kurkuma
• Zimt, gemahlen
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
2. Tomaten, Kräuter und Gewürze zugeben und 5 min köcheln lassen.
3. Die Paprika auf den Tomaten verteilen
4. Die Leberstreifen auf die Paprika legen und Pfeffern.
5. Etwas Wasser zugeben und 60 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.