Lammtagine mit Bohnen

Zutaten:

• 2 Lammstelzen
• 2 Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Safran
• Kreuzkümmel. gemahlen
• Rosenpaprika
• 400 g grüne Bohnen, geputzt
• 400 g Möhren, quer halbiert und längs geviertelt
• 400 g Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 400 g Kartoffeln, geviertelt

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
2. Die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 min mitdünsten.
3. Das Gemüse auf dem Fleisch pyramidenförmig aufschichten.
4. Die Gewürze zugeben und mit 300 ml Wasser ablöschen.
5. Das Hütchen auf die Tagine setzen und auf kleiner Flamme 2 Stunden schmoren.