Zutaten:
- 500 g Kürbis, mit dem Gurkenhobel auf feine Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Messerspitze Zucker
- 1 Bund Dill, feingehackt
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Essig
Zubereitung:
- Kürbisscheiben salzen und 10 min stehen lassen, mit Küchenkrepp ausdrücken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Kürbis zugeben.
- Kürbis 10 min garen, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Dill unterrühren. 5 min ziehen lassen.
- Entstandene Sauce abgießen, mit Crème fraîche verrühren und mit Essig abschmecken. Sauce über den Kürbis gießen und servieren.