Zutaten:

• 500 g Kürbis, mit dem Gurkenhobel auf feine Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Messerspitze Zucker
• 1 Bund Dill, feingehackt
• 200 g Crème fraîche
• 1 TL Essig

Zubereitung:

1. Kürbisscheiben salzen und 10 min stehen lassen, mit Küchenkrepp ausdrücken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Kürbis zugeben.
3. Kürbis 10 min garen, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Dill unterrühren. 5 min ziehen lassen.
4. Entstandene Sauce abgießen, mit Crème fraîche verrühren und mit Essig abschmecken. Sauce über den Kürbis gießen und servieren.