Zutaten:
- 500 g Kürbispüree
- 200 ml Orangensaft
- 150 ml Marillenessig
- 1 TL Ananascurry
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Piment, gemahlen
- 1 Kardamom, gemahlen
- 1 Msp. Kreuzkümmel gemahlen
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- 50 g Paprikamark
- 100 g Reissirup
- 50 – 200 ml Wasser
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen sehr hohen Topf geben und 30 min köcheln lassen.
- Kürbis-Ketchup in Gläser abfüllen, zuschrauben und 30 min auf den Kopf stellen.
Tipp:
Pizzateig mit Kürbis-Ketchup bestreichen und mit Blattspinat belegen. Im Ofen backen und mit Nüssen bestreut servieren.
Vielen Dank an Katrin für das Rezept.