Kokos-Mandel-Pralinen

Kokos-Mandel-Pralinen

Kokos-Mandel-Pralinen

Leicht gekühlt ein leckerer Sommergenuss.

Zutaten:

  • 800 g weiße Schokolade
  • 800 g polnische gezuckerte Kondensmilch
  • 100 g Crema de Almendras
  • 80 g Butter
  • 100 g Kokosraspeln
  • ganze Mandeln
  • Kokosraspeln

Zubereitung:

  1. Schokolade, Butter, Crema de Almendras zusammen mit der Kondensmilch auf kleiner Flamme schmelzen, ab und zu rühren, damit die Schokolade nicht anbrennt.
  2. Kokosraspeln in die flüssige Masse einrühren und die Masse abkühlen lassen.
  3. Mandeln kurz blanchieren und häuten. Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten.
  4. Die Mandelmasse mit einem Löffel abstechen und eine Kugel formen. Eine Mandel in die Mitte des Bällchens drücken.
  5. Das Bällchen in Kokosraspeln wälzen und ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen