Kerniger Pausensnack

Zutaten:

• 500 g Boskop, grob geraspelt
• 150 g Dinkelmehl
• 2 ½ TL Backpulver
• 100 g kernige Dinkelflocken
• 90 g weiche Butter
• 70 g brauner Zucker
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 3 Eier
• 1 Prise Meersalz
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Orangensaft

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° C vorheizen.
2. Butter und Zucker mit der Zitronenschale schaumig schlagen.
3. Nach und nach Eier, Salz und den Saft unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Dinkelflocken unterziehen.
5. Apfelraspeln unterrühren.
6. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf einem Backblech formen und 20 min backen.