Zutaten:
- 500 g Lammhackfleisch, sehr fein durchgedreht
- 1-2 Zwiebeln, fein gerieben
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Sumagh
- Zubereitung:
- Die Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Hackfleisch mit angefeuchteten Händen flach um persische Metallspieße geben, fest andrücken und anschließend über Holzkohle grillen.
- Auf die fertig gegrillten Spieße etwas Butter geben und mit Sumagh bestreuen.
- Dazu passt: Persischer Safranreis, Hausbrot, Grilltomate, Salat, Mast-o-khiar.