Kaninchen mit Kichererbsen

Zutaten:

• 300 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
• 1 Kaninchen, in Stücke zerteilt
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
• 4 EL Olivenöl
• 3 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Kurkuma
• 1 Salzzitrone, fein gewürfelt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 2 Stängel Thymian

Zubereitung:

1. Am Vortag die Kaninchenteile waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und salzen.
2. In einer Schüssel die Hälfte des Ingwers mit 3 EL Olivenöl, 2 TL Kreuzkümmel und Kurkuma pürieren.
3. Die Kaninchenteile mit der Ingwerpaste bestreichen und zugedeckt 12 Stunden marinieren.
4. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Zwiebel und Knoblauch im Mörser zerstoßen.
6. In einem Schmortopf die Butter und das restliche Olivenöl erhitzen.
7. Die Kaninchenteile darin auf allen Seiten scharf anbraten.
8. Restlichen Kreuzkümmel und Ingwer, die Zitronenschale, die Marinade und den Thymian dazugeben.
9. Die Kichererbsen mit so viel Wasser dazugeben, dass sie knapp bedeckt sind.
10. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze in 45 min garen, bis die Sauce sämig ist.
11. 10 min vor Ende der Garzeit offen fertig garen. Den Thymian entfernen.