Kamounia mit Sepia
Kamoun ist das arabische Wort für Kumin, Kreuzkümmel. Kamounia ist ein leckeres Kreuzkümmelgericht. Man kann es mit Fleisch zubereiten, oder aber auch mit Tintenfisch.
Zutaten:
- 250 g Sepia, in kleine Stücke oder Ringe geschnitten
- 50 g Erbsen
- 1 kleine Tomate, in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Kreuzkümmel
- ½ EL Ras el Hanout
- ½ TL Paprika, scharf
- ½ TL Kurkuma
- 1 ½ TL Tomatenmark
- ½ TL Harissa
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Tintenfischstücke anbraten. Tomatenwürfel und Harissa hinzugeben und mit Wasser ablöschen. Ca. 1 Stunde kochen.
- Alle Gewürze und Erbsen hinzugeben und noch eine halbe Stunde kochen lassen.
- Mit Reis servieren.