Zutaten:

• 2 rote Peperoni mit Kernen, fein gehackt
• 2 cm Ingwer, gerieben
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50 ml Walnussöl
• 2 EL Honig
• 2 EL Sherryessig
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Peperoni, Ingwer, Knoblauch und Salz in einen Mörser geben und zu einer Paste zerstoßen.
2. Den Honig einarbeiten.
3. Den Essig zufügen.
4. Das Öl nach und nach einarbeiten, bis es sich nicht mehr absetzt.