Zutaten:
- 1 Hähnchen, in 10 Stücke zerteilt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 600 g Kochbananen, in Scheiben geschnitten
- 1 Bund gemischte Kräuter (Schnittlauch, glatte Petersilie, Nanaminze und Koriander), gehackt
- Saft und Zesten einer Bio-Limette
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ¼ l Hühnerbrühe
Zubereitung:
- Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebeln und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Kochbanen zugeben und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Die Kräuter, den Limettensaft und die Zesten unterrühren und 30 min kochen lassen.
- Mit Safranreis servieren.