Zutaten:

• 1 Hähnchen, in 10 Stücke zerteilt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 600 g Kochbananen, in Scheiben geschnitten
• 1 Bund gemischte Kräuter (Schnittlauch, glatte Petersilie, Nanaminze und Koriander), gehackt
• Saft und Zesten einer Bio-Limette
• 3 EL Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• ¼ l Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten.
3. Die Zwiebeln und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
4. Die Kochbanen zugeben und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
5. Die Kräuter, den Limettensaft und die Zesten unterrühren und 30 min kochen lassen.
6. Mit Safranreis servieren.