Zutaten:

• 1 Tomate, gehäutet und gewürfelt
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 50 g getrocknete Aprikosen, gehackt
• 50 g Mandeln, gehackt
• ¼ TL Nelken, gemahlen
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• 75 g Zartbitter Raspelschokolade
• 200 ml Brühe
• ½ Bund Oregano, gehackt
• Tabasco
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 20 g Sesam, geröstet

Zubereitung:

1. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Die Aprikosen, Mandeln, Nelken und Zimt zugeben und 5 min schmoren.
3. In einem anderen Topf die Raspelschokolade in der Brühe erhitzen, die Aprikosen zugeben und mit dem Oregano, dem Tabasco, Pfeffer und Salz und Sesam abschmecken.
4. Zu Putenbrust servieren.