Zutaten:
- 1 Tomate, gehäutet und gewürfelt
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 50 g getrocknete Aprikosen, gehackt
- 50 g Mandeln, gehackt
- ¼ TL Nelken, gemahlen
- ¼ TL Zimt, gemahlen
- 75 g Zartbitter Raspelschokolade
- 200 ml Brühe
- ½ Bund Oregano, gehackt
- Tabasco
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 20 g Sesam, geröstet
Zubereitung:
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Aprikosen, Mandeln, Nelken und Zimt zugeben und 5 min schmoren.
- In einem anderen Topf die Raspelschokolade in der Brühe erhitzen, die Aprikosen zugeben und mit dem Oregano, dem Tabasco, Pfeffer und Salz und Sesam abschmecken.
- Zu Putenbrust servieren.