Zutaten:

• 2 Dosen geschälte Tomaten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Dinkelmehl
• ⅛ l Tomatensaft
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• Meersalz
• Weißer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Zucker
• 1 Pckg. rohe Kartoffelknödel
• 80 g Speckwürfel, in der Pfanne ausgelassen.
• 2 Pckg. TK-8 Kräuter
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln glasig andünsten.
2. Die Tomaten zugeben und anschmoren.
3. Das Mehl darüberstreuen und den Tomatensaft zugeben. Die Sauce sämig kochen.
4. Die Frühlingszwiebel unter die Sauce rühren.
5. Den Knödelteig nach Packungsanleitung zubereiten. Die Speckwürfel und TK-Kräuter unter den Knödelteig rühren.
6. Aus dem Knödelteig Knödel formen und in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.
7. Die Knödel mit der Tomatensauce servieren und mit Basilikum garnieren.