Gurkensalat mit Apfel und Pistazien

Zutaten:

• 400 g Gärtnergurken, gehobelt
• 1 grüner Apfel, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 4 Stängel Dill, gehackt
• 30 g Pistazien, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• 2 TL Rotisseursenf
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Aus Essig, Öl, Senf, Dill, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.
• Gurken und Apfel mit dem Dressing mischen.
• Den Salat mit den Frühlingszwiebeln und Pistazien bestreuen und servieren,